14 meilleurs mortiers et pilons (Avis et Guide d’achat) en 2024

Vous savez qu’un outil de cuisine est bon quand il existe depuis plus de 35 000 ans (et ce n’est pas fini), c’est pourquoi chaque foyer a besoin du meilleur mortier et pilon pour maximiser son potentiel de cuisson et faire pâlir tout le monde devant vos plats.

Bien que nous ayons été tentés ces dernières années de nous pencher davantage sur la commodité des gadgets de cuisine et des broyeurs électriques, il y a quelque chose dans le fait de tout faire à la main qui donne un meilleur goût à tout. C’est l’huile de coude et le croquant satisfaisant, ce sont les odeurs nauséabondes qui vont avec, et c’est le fait de savoir que c’est une pratique qui existe depuis plus longtemps que vous ne pouvez l’imaginer de façon réaliste.

Un mortier et un pilon sont bien plus qu’un simple accessoire de cuisine, et ceux qui savent ce qu’ils font peuvent en utiliser un pour une multitude d’autres raisons. Du broyage des pilules à leur utilisation comme bol de service. Pour quelque chose de si simple et de si petit, c’est certainement l’une des choses les plus polyvalentes que vous rencontrerez à votre époque.

Guide d'achat de mortier et de pilon et FAQ

Comment nous avons choisi notre sélection de mortiers et de pilons

Il n'a pas été facile de réduire notre sélection des centaines d'options aux 14 choix que vous voyez, mais voici comment nous l'avons fait.

Marque - Il existe un large éventail de marques différentes pour vos mortiers à pilons, mais en jugeant de la qualité de ces marques, nous avons trouvé celles dont nous pensons que vous serez satisfaits. Vous pouvez même en reconnaître certaines, mais cela ne signifie pas que vous devez ignorer les autres.

Le prix - Le prix est également un bon indicateur de la qualité du produit, mais nous comprenons qu'il n'est pas toujours dans les limites du budget de faire des économies sur les options les plus chères. Parce que nous avons confiance en la qualité de tous nos produits, nous sommes également confiants dans le fait de choisir des choix moins chers à côté de choix plus chers sans nous soucier de sacrifier la satisfaction.

Examens - Les examens sont notre première source pour comprendre le fonctionnement d'un produit. Nous n'avons pas le temps de passer des mois à le tester, aussi nous nous appuyons sur les témoignages de vrais clients pour nous donner des informations sur les bons, les mauvais et les intermédiaires. Sans ces avis, nous ne serions pas aussi confiants dans notre processus de sélection.

Caractéristiques à rechercher dans mortier et de pilon

Avant de partir et de choisir le meilleur ensemble de mortier et de pilon qui vous semble le mieux adapté, jetez un coup d'œil à ces caractéristiques essentielles.

Matériel - Le choix du matériel peut avoir une incidence sur le succès de la pulvérisation. Un mortier et un pilon en marbre sont faciles à broyer, tandis qu'un mortier en bois absorbe mieux les saveurs. Vous devez également penser à la facilité de nettoyage du matériau et à sa durabilité, car la pierre a plus de chances de durer longtemps que le bois, mais peut être plus difficile à nettoyer que l'acier.

Forme - La forme de l'ensemble détermine sa facilité d'utilisation. Le bol du mortier sera (ou devrait être) circulaire, ce qui vous permet de faire rouler le pilon pour faciliter le mélange. La différence de forme se situe souvent au niveau de la base. C'est là que vous disposerez d'une plate-forme ou de pieds qui vous aideront à stabiliser le mortier. Plus il est stable, moins il risque de se renverser ou de glisser. Il peut donc être utile de s'y intéresser, surtout si vous êtes particulièrement maladroit.

Taille - Comme toujours, la taille est importante, et lorsque vous envisagez de choisir un mortier et un pilon, il vaut mieux choisir un modèle plus grand. Le bol plus grand facilite l'écrasement des ingrédients et permet d'en faire plus à la fois. Si vous souhaitez qu'il serve également de bol de service, il y aura suffisamment de place pour cela. Si vous vivez seul ou dans un petit ménage, vous n'aurez peut-être pas besoin d'un bol aussi grand, alors réfléchissez à votre situation et décidez à partir de là.

Types de mortier et de pilon

Si vous n'êtes toujours pas sûr du mortier et du pilon qui vous conviennent le mieux, réfléchissez au type que vous préférez et examinez les différences entre les 4 matériaux potentiels.

Le bois - Commun en Méditerranée et dans les endroits où le bambou est abondant, les mortiers et pilons en bois ne sont pas aussi durables que leurs homologues en pierre et en métal. Cependant, il absorbe mieux les saveurs pour créer une symphonie de goûts qui s'accumule avec le temps.

Métal - Les sets de mortier et de pilon en acier inoxydable sont faciles à nettoyer et à entretenir. Ils s'intègrent parfaitement dans une cuisine moderne, mais les traditionalistes peuvent y mettre le nez. De plus, ils sont souvent moins chers que d'autres matériaux. Parmi les autres options en métal, on trouve la fonte, qui, de l'avis de la plupart des gens, est plus problématique que ce qu'elle vaut, même si elle est excellente pour la saveur.

Céramique - Contrairement à d'autres régions du monde, la céramique est plus répandue en Italie et en Espagne que dans d'autres régions d'Europe et elle est excellente si vous voulez faire du guacamole. Vous trouverez également en Thaïlande du mortier et des pilons en céramique, qui sont utilisés pour faire ressortir la saveur par des meurtrissures sur de simples herbes et épices.

Pierre dure - Fiable, solide et polyvalente, la pierre dure est facile à utiliser et ne vous épuisera pas grâce à son bol inégal qui facilite la pulvérisation des ingrédients. Si vous aimez créer vos propres pâtes et épices tous les jours, un mortier et un pilon en pierre, en particulier en granit, est la solution. Vous en trouverez généralement dans toute la Thaïlande.

FAQ sur les mortiers et les pilons

Quel est le meilleur matériau pour un mortier et un pilon ?

Il n'existe pas de meilleur matériau pour un mortier et un pilon, car différents matériaux présentent des avantages différents. En fonction de vos besoins, un bol en marbre peut être préférable, surtout si vous pilonnez de l'ail ou du gingembre. De même, les sets en céramique sont bons pour le pesto, tandis que l'acier peut écraser les pilules avec facilité et évite que des résidus ne se déposent dans le bol.

Il est évident que vous n'achetez pas un matériau différent pour chaque usage, à moins, bien sûr, que vous ne soyez vraiment amateur de mortiers et de pilons (pas de jugement ici), il est donc sage d'opter pour un matériau adapté à la plupart - sinon à la totalité - des usages.

Le mortier et les pilons en granit sont généralement considérés comme suffisamment polyvalents pour couvrir toutes les bases, donc bien qu'il puisse y avoir d'autres matériaux qui font mieux avec certains ingrédients, il est peu probable que vous remarquiez la différence si vous utilisez un ensemble en granit.

Dois-je assaisonner mon mortier et mon pilon ?

Votre besoin d'assaisonner ou de soigner votre mortier et votre pilon dépendra du fait qu'on vous le conseille ou non au moment de l'achat. Certains ensembles sont facilement assaisonnés, tandis que d'autres, notamment les ensembles en roche volcanique ou en molcajete, exigent un assaisonnement pour que vous puissiez vous débarrasser du sable qui est abondant lorsque vous les achetez.

Assaisonner votre mortier et votre pilon n'est pas une tâche facile et peut prendre beaucoup de temps, cependant, si le mode d'emploi du produit vous conseille de le faire, alors c'est définitivement quelque chose à faire. Cependant, la plupart des options fournissent un mode d'emploi concernant le processus, ce qui fait qu'il n'est pas aussi effrayant qu'il n'y paraît.